慕尼黑居酒屋

项目：roomers酒店和izakaya餐厅
设计：concrete
摄影：史蒂夫·赫鲁德
酒吧/餐厅：325平方米
持续施工：4年
开放时间：2017年10月

慕尼黑居酒屋是传统日式餐厅和现代优雅的Roomers酒店的完美结合。这间独立的日式居酒屋位于Roomers酒店大楼的内部，客人抵达酒店时便能注意到这间餐厅，并可以透过入口处的玻璃看见餐厅的开放式厨房。半透明的玻璃将来访者的注意力聚集在厨师及料理台上，而忽略了其它事物。这个可见的厨房也在大堂内延伸了几米，就像被金色镜子盖起的首饰盒一样。延展到大堂的这一块同时也被用作为餐厅的主入口。

▼餐厅总览：可以透过外部玻璃看见的开放式厨房

餐厅由一系列的黑色材料以及与此形成对比的浅色木板构成。该木板面向厨房装饰在天花板以及墙壁上。这个空间被位于餐厅中心的卡座区划分为两块，三级阶梯的高度差让入口处的吧台区域与后方更为安静的用餐区分开。在阶梯的两侧是集合服务设备、餐具、瓷器、收银机器和DJ设备的橱柜。

▼卡座与台阶将空间在水平上以及垂直上划分为两个区域

 卡座区中轴线上的可旋转垂直面板，能根据旋转的角度连接或分离空间。面板的一面是艺术家Gijs Scholten在丝印上创造的画作，其创作灵来源于日本艺术。另一边则是拥有不同设定的黑色镜子。在傍晚，空间可以连通起来作为一个整体；餐厅营业时间过后，酒吧区会被隔离开，以建立一种更暗更舒适的，融入深夜的氛围。

▼在可旋转面板上的日本风格画作

▼可旋转面板的另一边是黑色的镜子

 靠近入口的长条形独立式吧台得到了游客的强烈反响。吧台由黑漆木制成的，而背后发光的酒吧台面则是亮点，配有温暖的黄色大理石，使每一杯饮品都变得闪闪发光。半圆形卡座，皮革表面的接缝纹理让人联想到老式的绅士俱乐部。厨房为与用餐区分离的独立空间，金色镜面和富有韵律的空间切片装饰营造出温暖舒适的氛围。

▼靠近入口处的吧台制造温暖的氛围

居酒屋两侧的米纸板镶嵌在黑色木质框架中，纸板背面的灯光照亮了这个空间。隐藏在其中的门将人引入衣帽间、洗手间和威士忌吧。沿吧台的长边，米纸板向内凹进形成一处陈列架，摆放着一列列日式广口瓶。

▼吧台背面的米纸板墙以及提供进入衣帽间、洗手间和威士忌室的隐蔽的门

踏上三级台阶后，用餐区域的一侧为皮质卡座，另一侧为背光的米纸墙面，以及带有卡座和桌子的壁龛，第三侧则是开放式的展示厨房，厨房的前端是一个寿司吧台。自由摆放的桌椅为这一用餐区的中间部位提供更大的灵活性。位于一侧的卡座和另一侧的固定长桌将空间整合在一起。用餐区最吸引人眼球的，是长桌上方的超大木质鲤鱼灯，该灯饰由LZF制作。

▼在吧台背侧的用餐区

▼吸引人眼球的超大木质鲤鱼灯

▼酒店一层平面图