CHAO | 百年＂黄天源＂

“一代代中国人用心赋予食物以灵性，

他们将厚重的历史文化和植根华夏民族内心深处的情怀，

凝聚在食物中，做出了最精彩的点心。”

这是我们对“民以食为天”的尊重，也是美食的传承在我们心中重要价值的体现，黄天源堪称美食传承的百年代表之一。

上个世纪三十年代，黄天源进驻苏州观前街，经过了两次翻造，自上个世纪七十年代开始，形成了之后几十年基本没有变过的传统店铺的模样。

而随着市场的不断变化，客户对于空间的体验新的要求，更多的“中华老字号”如何在新的市场环境下寻求生存和转型显得尤为重要。此次CHAO接受黄天源的委托，对黄天源新一代店铺打造全新空间的体验。

中国末代皇帝爱新觉罗溥仪的弟弟溥任亲笔题词“黄天源糕团大王”，九十七高龄的著名书法家谢孝思题写的“中华名小吃”，吴门派著名的书法家杨鼎美题写的“米糯糕香”三块牌匾高挂于入口上方。

作为2009年江苏省首批“非物质文化遗产”传统糕团制作技艺的黄天源，新一代店铺空间传承百年老字号传统糕团“前店后坊、现做现卖”的模式，还增设苏式糕团制作技艺展销区、“非遗”传人表演区，以及各色糕团的自选区、礼品糕团苏州土特产销售区等功能区域。

空间不仅是产品物件展售摆放的场域，也是文化历史传承的地方。通过对两百年历史品牌的重新梳理，对其发展重要节点的文化提炼，贯穿整个空间。

作为苏州最具传统美食的代表之一，“黄天源”糕团深受市场追捧。空间中设置的大型糕团展示装置，灵感来源于传统古建筑的木结构的搭建方式，在26条大大小小的透明亚克力盒子内，放置近800个黄天源出品的经典糕团，在顶面镜面不锈钢的反射之下，形成纵横交错的糕团世界。也是在新的市场，新的人群需求之下的全新视觉传达。

黄天源作为2009年江苏省首批“非物质文化遗产”传统糕团制作技艺的品牌，理应在其空间场域来传承其制糕工艺。“非遗展示区”的玻璃面上，一道道制糕工艺，跃然于空间，让其看不见的工艺得以重现传承。

世界上最伟大的艺术和最优征服力的武器是语言，人类的进步与文明就是从拥有语言沟通开始的。空间中随处可见的关于苏州味道的言语，是空间给予人的温暖。在这里，让每个人都能寻找内心深处的对话。

项目名称：百年“黄天源”
项目业主：苏州黄天源食品有限公司
项目地点：江苏，苏州观前街
项目面积：330m2
空间设计单位：CHAO巢羽设计事务所
项目设计总监：梁飞 王星
参与设计师：易航飞 吴陶锴
品牌视觉：BOBRAND 播朴蓝设计机构
使用材料：木饰面，镜面不锈钢，水磨石，亚克力，定制食模
设计周期：05/2020-10/2020
施工周期：12/2020-02/2021
摄影师: Song images建筑摄影 周浪行