杭州观堂设计 | 十二糖法式甜品

继2017年的小白屋、2018年的玻璃盒子后，十二糖迎来了3.0版本 — 江南岸新店。相对于小白屋时期的摸索尝试、玻璃盒子的硬朗线条，新店更显柔美温暖。主理人小五说，十二糖这一路走来经历诸多，一步一步沉淀，自己的内心也开始慢慢变得柔软，新店里融入了这些年的感悟，希望一并带给十二糖的客人们。

▼外观，exterior view © 黑水

被挖掉一口的奶酪

十二糖的空间高度非常理想，我们将店铺整体想象成一块奶酪，采用镂空的手法从建筑内部进行挖掘与雕琢，围绕“被挖掉一口的奶酪”为灵感展开设计。

▼室内空间概览，overview of interior space © 黑水

在店铺核心位置设计了一座具有雕塑感的楼梯，回旋环绕，贯穿上下。近乎11米的挑空跨度，使得楼梯更像一座艺术装置，成为入店的第一视觉焦点。

▼入口区域，the entrance © 黑水

弧线之美

十二糖的logo “B/12″源自西点甜度衡量指标 — 白利糖度 Brix。B/12代表最适宜的甜度12° Brix。从字母“B”中提取出半圆，结合“奶酪”的圆润弧线，与小五内心想表达的“柔软”不谋而合。于是，弧线成为新店的主旋律，从入口的隔墙、楼梯的平台，到用餐的桌椅、导角的吊顶，都如奶酪般游走在空间店铺里。

▼从吧台区看向入口方向，view of the entrance from the bar area © 黑水

▼看向吧台区，view of the bar © 黑水

▼吧台区，bar area © 黑水

▼吧台局部，details of bar area © 黑水

低饱和度的白与红

相应的，奶酪色便成了十二糖空间的主色调。淡雅的，柔软的，我们选取了低饱和度的香缇奶油与阿拉贡红相搭配，既调和了通体白色的单调，又避免了过于红艳的夺目，二者相互映衬恰到好处。

▼楼梯边的用餐区，dining area by the stairs © 黑水

▼楼梯通向二层，stairs leading to the second floor © 黑水

以材质对比显现空间质感

空间的质感是设计中不可或缺的重要组成，我们从自然中选取材料用以加强质感和记忆。用天然风化的石皮作为中岛的装饰面，与精致的无机水磨石地面、乳胶漆墙面、乱纹不锈钢，形成碰撞与对比。

▼楼梯上的视角，view on the stairs ©黑水

▼楼梯细部，details of stairs © 黑水

隐藏于二层的多变空间

上到二楼风格微变，转换成简洁明了的直线条。这里有一个隐秘的多变空间，可用于新品开发，也可用作直播间，又或许会成为新型餐饮的发生场所。线条风格因而有所变化，更加硬朗大气，象征着敏锐的洞察力与对新事物的高接受度，也让空间整体节奏有所起伏变化。

▼二层视角，view on the second floor © 黑水

▼二层简洁明了的直线条，a simple and clear straight line © 黑水

▼从二层望向吧台，view of the bar from the second floor © 黑水

“漫游”双管荧光灯“

在11米超高挑空中，需要一款别致而夸张的灯具来搭配，我们选取了年轮公园（Zoring Park）出品的“漫游”双管荧光灯。这款灯具设计通过连接基础单元，可以实现自由组合与无限延展，进而体现空间的深邃。灯体形态受电影《2001太空漫游》发现者号飞行器启发，因而取名为“漫游”，意图激发受众对其排列组合及场景搭配的无穷探索。

▼灯具细部，details © 黑水

光影会说话

一年四季，一日二十四小时，斗转星移，每一刻的光影都不同。微风吹拂着轻纱，看着光阴一寸寸移动，感知时光一点点游走，在奶酪般流淌的空间里慢慢静下来，梦幻而治愈。

▼光影效果，details © 十二糖

▼墙体细部，details © 黑水

项目名称：十二糖法式甜品 · 江南岸店

项目地址：杭州江南岸艺术园区一楼125室

项目面积：220平米

竣工日期：2022年5月

空间设计：杭州观堂室内设计有限公司

平面设计：王哲品牌设计

工程施工：杭州久维装饰工程有限公司

装饰灯具：年轮公园 / Zoring Park

标牌制作：杭州良良标识

窗帘供应：宁波致品居 · 柔然软装

主要材料：无机水磨石、胶粘